清蒸梭子蟹黄怎么流出来了

梭子蟹是一种蟹，每年8月上市。它的吃法很多，味道鲜美，肉质细嫩。许多人喜欢吃梭子蟹。梭子蟹一般都是蒸的，也有人把梭子蟹的蟹黄蒸出来。这可能是因为螃蟹不新鲜，蒸的方式不对，或者水太多。最好把锅放在冷水里，反着蒸。

1.螃蟹不新鲜。

蒸螃蟹的时候，可能是因为螃蟹不新鲜。蒸螃蟹的时候可能会流出蟹黄，大部分是淡淡的蟹黄汁。

2.蒸的方法不对。

一般来说，蒸螃蟹时，为了防止蟹黄流出，螃蟹的腹部会朝上，背部朝下。这样受热会更均匀，不会出现受热不均的情况，会有部分蟹黄流出。

3.水太多了。

蒸螃蟹的时候，螃蟹底部的水被堵住，导致煮的时候螃蟹被提起，水进入螃蟹，甚至黄螃蟹被煮。

一只梭子蟹怎么蒸黄不流出来？

1.在冷水中烹调

如果担心蟹黄会流出来，一定要放入冷水中，让蟹黄在加热过程中慢慢凝固。如果直接加热蟹壳，内部压力会增大，蟹黄会沿着缝隙溢出。

2.蒸你的肚子。

另外，蒸螃蟹的时候，螃蟹的腹部要朝上，背面的蟹壳要朝上。因为蟹背上的蟹肉容量大，没有缝隙。腹部有很多缺口。如果直接把肚子蒸下来，很容易造成蟹卵流出。

3.避免浸泡。

另外，洗螃蟹的时候注意不要长时间泡在水里，这样可能会导致螃蟹大量饮水，在蒸的过程中胃里的水会变黄。建议刷一遍再用流水冲洗。

梭子蟹的哪些部位不能吃？

1.蟹腮

螃蟹的鳃位于螃蟹的腹部。打开腹部后，可以摸到两侧的软组织，即蟹腮。由于它是三疣梭子蟹的呼吸器官，其中的许多细菌和污物，人食用后可能会引起身体不适。

2.蟹心

蟹心位于蟹腹中央的黑膜和黄膏之间，连接蟹腮。这部分也不能吃。太凉了可能会造成饭后肠胃不适。

3.蟹胃

螃蟹的胃是三角形的袋状，藏在蟹黄里。不适合食用，因为含有蟹屎。

4.蟹肠

螃蟹的肠子是从螃蟹的胃到螃蟹的肚脐的黑条。里面有很多排泄物和细菌，不适合食用。